Vleesmessen

Met een vleesmes uit onze collectie haal je de ultieme combinatie van precisie en kwaliteit in huis. Deze messen zijn speciaal ontworpen om moeiteloos door vlees, zoals steaks, rollades en gevogelte, te snijden. Een goed vleesmes zorgt voor nauwkeurige sneden zonder de vezels van het vlees te beschadigen, waardoor smaken optimaal behouden blijven.

Onze vleesmessen zijn gemaakt van hoogwaardige materialen, zoals Damascus staal en roestvrijstaal, en worden aangeboden door topmerken zoals Shinrai Knives, Wüsthof, Yaxell en Victorinox. Of je nu een professionele chef bent of een thuiskok, bij KookGigant vind je altijd het juiste mes.

Kies voor een mes met een ergonomisch handvat voor ultiem comfort tijdens het snijden. Investeer in een vleesmes en maak van elk gerecht een meesterwerk! Bekijk ook onze messensets voor een complete uitrusting in jouw keuken.

Vleesmessen

Met een vleesmes uit onze collectie haal je de ultieme combinatie van precisie en kwaliteit in huis. Deze messen zijn speciaal ontworpen om moeiteloos door vlees, zoals steaks, rollades en gevogelte, te snijden. Een goed vleesmes zorgt voor nauwkeurige sneden zonder de vezels van het vlees te beschadigen, waardoor smaken optimaal behouden blijven.

Onze vleesmessen zijn gemaakt van hoogwaardige materialen, zoals Damascus staal en roestvrijstaal, en worden aangeboden door topmerken zoals Shinrai Knives, Wüsthof, Yaxell en Victorinox. Of je nu een professionele chef bent of een thuiskok, bij KookGigant vind je altijd het juiste mes.

Kies voor een mes met een ergonomisch handvat voor ultiem comfort tijdens het snijden. Investeer in een vleesmes en maak van elk gerecht een meesterwerk! Bekijk ook onze messensets voor een complete uitrusting in jouw keuken.

46 producten
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    VG-10 Damaststaal HRC 61 Slijphoek: 15º
    119,99Translation missing: nl.products.product.regular_price
    139,99 - 14% korting
    119,99
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    VG-10 Damaststaal HRC 61 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    139,99
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    High Carbon Staal HRC 60 Slijphoek: 15º
    48,99Translation missing: nl.products.product.regular_price
    69,99 - 30% korting
    48,99
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    Japans koolstofstaal HRC 58 Slijphoek: 15º
    48,99Translation missing: nl.products.product.regular_price
    69,99 - 30% korting
    48,99
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    VG-10 Damaststaal HRC 61 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    179,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    SG-2 Staal HRC 63 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    409,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    VG-10 Damaststaal HRC 61 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    159,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    VG-10 Damaststaal HRC 61 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    139,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    SG-2 Staal HRC 63 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    229,99
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    SG-2 Staal HRC 63 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    279,99
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    RVS HRC 58 Slijphoek: 15º
    116,99Translation missing: nl.products.product.regular_price
    129,99 - 10% korting
    116,99
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • AUS10 Staal HRC 60 Slijphoek: 15º
    Vanaf
    139,99
    Uitverkocht
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    SG-2 Staal HRC 63 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    499,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    SG-2 Staal HRC 63 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    339,00
  • 71,99Translation missing: nl.products.product.regular_price
    79,99 - 10% korting
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
    71,99
    Uitverkocht
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    RVS HRC 58 Slijphoek: 15º
    99,00Translation missing: nl.products.product.regular_price
    110,00 - 10% korting
    99,00
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    RVS HRC 58 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    82,50
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    RVS HRC 58 Slijphoek: 15º
    199,99Translation missing: nl.products.product.regular_price
    249,99 - 20% korting
    199,99
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    RVS HRC 58 Slijphoek: 15º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    109,50
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    X50CrMoV15 HRC 58 Slijphoek: 20º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    31,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    X50CrMoV15 HRC 58 Slijphoek: 20º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    128,10
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    RVS HRC 58 Slijphoek: 20º
    Translation missing: nl.products.product.regular_price
    95,00
  • Op voorraad Op voorraad = morgen bezorgd
    MC63 HRC 63 Slijphoek: 9,5º/12
    343,20Translation missing: nl.products.product.regular_price
    429,00 - 20% korting
    343,20
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
  • FC61 HRC 61 Slijphoek: 9,5º/12
    199,20Translation missing: nl.products.product.regular_price
    249,00 - 20% korting
    Translation missing: nl.products.product.sale_price
    199,20
    Uitverkocht

Wat is een vleesmes?

Een vleesmes herken je aan het lange, dunne lemmet dat speciaal is ontworpen voor het nauwkeurig snijden van vlees, een techniek die ook wel trancheren wordt genoemd. Dit type mes is ideaal voor het in plakken snijden van vlees, zoals bij steaks, rollades of gevogelte. In tegenstelling tot een koksmes blijft het vlees bij een vleesmes niet plakken, wat zorgt voor moeiteloze, nette sneden. Het lemmet van een vleesmes is meestal tussen de 15 en 25 cm lang, met de meest voorkomende lengte van 20 cm. Houd er rekening mee dat een vleesmes niet bedoeld is voor hakken; hiervoor gebruik je een hakmes.

Kenmerken van een hoogwaardig vleesmes

Een goed vleesmes heeft specifieke eigenschappen die het uitmonden in precisie en kwaliteit. Let op de volgende kenmerken bij je keuze:

  • Lang en smal lemmet: Een lemmet van 20 tot 30 cm zorgt voor lange, vloeiende sneden en gelijkmatige plakjes vlees.
  • Dunne snede: Een dunne snijkant voorkomt dat het vlees beschadigt, ideaal voor delicate vleeswaren zoals filet mignon of carpaccio.
  • Flexibiliteit: Het mes moet stevig genoeg zijn voor dikkere stukken, maar toch enige flexibiliteit hebben voor nauwkeurige sneden rond botten.
  • Ergonomische handgreep: Comfort en controle zijn cruciaal, vooral bij langdurig snijden. Een ergonomisch handvat voorkomt vermoeidheid en zorgt voor een stevige grip.
Vleesmessen

Hoe gebruik je een vleesmes correct?

Om het meeste uit je vleesmes te halen, volg je deze tips:

  • Gebruik de volledige lengte van het lemmet: Maak lange, vloeiende bewegingen in plaats van te hakken. Dit voorkomt het scheuren van het vlees en zorgt voor nette sneden.
  • Houd je mes scherp: Een bot mes is gevaarlijker en levert rafelige sneden op. Zorg ervoor dat je je mes regelmatig slijpt met een wetsteen of aanzetstaal.
  • Laat het mes het werk doen: Gebruik lichte druk en laat het scherpe lemmet door het vlees glijden voor een perfecte snede.

Vleesmes van Damascusstaal: extra scherp en duurzaam

Damascusstaal is een populaire staalsoort voor Japanse vleesmessen, bekend om zijn hardheid (60–64 HRC). Dit type staal blijft langer scherp en is ideaal voor het snijden van vlees in een scherpe hoek van 15 graden, wat zorgt voor vlijmscherpe sneden. Een Damascus vleesmes is licht en biedt uitstekende prestaties, hoewel het iets duurder kan zijn dan een Europees mes. Voor hoogwaardige Japanse vleesmessen, bekijk bijvoorbeeld de Shinrai Knives vleesmessen, die zijn vervaardigd van dit duurzame materiaal.

Werk altijd met een scherp vleesmes

Voor optimale prestaties is een scherp vleesmes essentieel. Een scherp mes maakt moeiteloze sneden en voorkomt dat je vlees gaat scheuren. De scherpste vleesmessen komen uit Japan, met een snijhoek van 15 graden in plaats van de gebruikelijke 20 graden van Europese messen. De vleesmessen van Shinrai Knives zijn hier een uitstekend voorbeeld van. Test de scherpte van je mes met de papiertest: snijd een stuk papier zonder weerstand. Zo weet je zeker dat je mes nog scherp genoeg is voor perfectie.

Vleesmes voor de BBQ

Voor de BBQ-liefhebber is een goed vleesmes onmisbaar. Of je nu grote stukken vlees bereidt en daarna in sappige plakken snijdt voor je gasten, een speciaal vleesmes maakt het verschil. Ontdek onze vleesmessen voor de BBQ en maak je grillervaring compleet.

Veelgestelde Vragen over Vleesmessen

Hoe vaak moet ik mijn vleesmes slijpen?

Voor regelmatig gebruik is het raadzaam om je vleesmes elke paar maanden te slijpen. Bij dagelijks gebruik kan dit maandelijks nodig zijn om de scherpte te behouden.

Wat is het verschil tussen een vleesmes en een koksmes?

Een vleesmes heeft een langer, dunner lemmet voor het snijden van vlees, terwijl een koksmes breder is en geschikt voor verschillende snijtaken, van vlees tot groenten.

Kan ik een vleesmes gebruiken voor groenten en fruit?

Hoewel het mogelijk is, is een koksmes of een speciaal groentemes meer geschikt voor het nauwkeurige werk dat groenten en fruit vereisen.

Hoe lang gaat een vleesmes mee?

Met goed onderhoud en regelmatig slijpen kan een kwaliteitsvleesmes jarenlang meegaan. Zorg ervoor dat je het goed opbergt en regelmatig controleert op scherpte.

Vleesmes kopen bij KookGigant

Bij KookGigant vind je een uitgebreide selectie vleesmessen van topmerken zoals Wüsthof, Yaxell, Zwilling en Shinrai. Onze messen zijn ontworpen om langdurig scherp te blijven en zijn ideaal voor elk type vlees. Als je je vleesmes voor 15:00 uur bestelt, ontvang je het de volgende dag al!

Bekijk ook onze vleesmessen met vleesvork voor extra gemak bij het trancheren en ontdek de mogelijkheden van Japanse vleesmessen voor ongeëvenaarde scherpte.