Je winkelwagen is leeg
Terugkeren naar winkel
Je winkelwagen
- Meer dan 60.000+ tevreden klanten bestelden vóór u.
Wil je meerdere messen tegelijk aanschaffen? Dan is het goedkoper om een complete messenset te kopen dan ieder keukenmes los te kopen. Bij het aanschaffen van een complete messenset weet je zeker dat je altijd het juiste keukenmes bij de hand hebt.
KookGigant biedt veel verschillende messensets met veel verschillende soorten keukenmessen, van koksmessen tot Santoku messen. Maar welke messen set is voor jou geschikt? Het is belangrijk dat je bij de zoektocht naar een messenset weet waarvoor je de diverse messen kunt gebruiken. Daarom hebben wij de messen en hun functie hieronder voor jou op een rij gezet:
|
- Koksmes |
Het koksmes is het meest gebruikte keukenmes in iedere keuken. Het wordt gezien als ‘normaal’ mes. Een koksmes is geschikt voor iedere snijtaak. De punt van en koksmes loopt altijd bol af, hierdoor kun je de snijtechniek ‘wiegen’ toepassen. |
|
- Vleesmes |
Een vleesmes, ook wel slicing mes genoemd, is een keukenmes die speciaal ontworpen is voor het in plakken snijden (trancheren) van vlees. Het lemmet van een vleesmes is smaller dan die van een koksmes, hierdoor snijd je moeiteloos in één haal door een groot stuk vlees. |
|
- Kiritsuke |
Het Kiritsuke mes is het favoriete mes van veel Japanse koks. Het mes is perfect voor algemene doeleinden: snijden van groente, vlees en vis. |
|
- Nakiri |
Een Nakiri mes is een traditioneel Japans groentemes. Het mes is perfect voor het flinterdun snijden van groente. Een Nakiri mes heeft een rechthoekig lemmet met een afgeronde punt. |
|
- Santoku |
Het Santoku mes staat ook wel bekend als het Japanse koksmes. Het Santoku mes is geschikt voor het snijden, hakken en trancheren van vlees, vis en groenten. De snijkant van een Santoku mes is recht, een trekkende (pull cut) of hakkende beweging (push cut) tijdens het snijden is daarom ideaal. |
|
- Uitbeenmes |
Een uitbeenmes is vooral geschikt om gemakkelijk botten los te snijden van stukken vlees. |
|
- Officemes |
Een officemes is een kleine alleskunner in de keuken die vooral geschikt is voor het fijnere snijwerk. |
|
- Schilmes |
Een schilmes, ook wel paring knife of groente mes genoemd, is vooral geschikt, je raadt het al, voor het schillen van groenten en fruit. |
Als je op zoek bent naar een complete messenset van kwaliteit, dan is het belangrijk om een aantal zaken te overwegen. Zijn de keukenmessen uit de messenset geschikt voor alle snijtaken in de keuken? Gaan de messen lang mee? In de kopjes hieronder leggen we uit hoe je een geschikte messenset kunt vinden.
Wanneer je een complete messenset aanschaft, wil je natuurlijk achteraf geen extra keukenmessen meer kopen. Je mag ervan uitgaan dat de messen uit de messenset geschikt zijn voor alle snijtaken die jij dagelijks toepast bij het bereiden van je maaltijden. De basis van een messenset bestaat uit een groot koksmes, meestal van 20 cm, die voor vrijwel elke snijtaak geschikt is en uit kleinere messen. Denk aan een schilmes of een officemes. Deze zijn geschikt voor het preciezere snij- en schilwerk.
Eet je veel groenten? Dan is een Santoku of een Nakiri een mooie toevoeging. De Hammered RVS 6-delige Messenset en de Epoxy Sapphire 6-delige Damascus Messenset hebben bijvoorbeeld zowel een Santoku en een Nakiri. Net als het koksmes is de Santoku geschikt voor vrijwel alle snijtaken, maar er komt wel een andere snijtechniek bij kijken. Met een Santoku mes hak je bijvoorbeeld supersnel een wortel of komkommer in schijven. Een Nakiri is een traditioneel Japans groentemes. Er bestaat geen beter keukenmes voor het flinterdun snijden van groenten.
Eet je graag vlees? Dan is een vleesmes en een uitbeenmes een goede toevoeging aan je messenset. De Micarta Jewels 7-delige Damascus Messenset heeft bijvoorbeeld een uitbeenmes en een vleesmes en de Damast Pakka Wood 6-delige Damascus Messenset heeft ook een prachtig vleesmes van 20 cm. Een vleesmes is erg geschikt voor het in plakken snijden van grote stukken vlees. Met een uitbeenmes snijd je bijvoorbeeld gemakkelijk een kippenpoot af van een hele kip. Wil jij je voelen als een echte Japanse sterrenchef? Dan is een Kiritsuke echt iets voor jou!
Hoe lang een messenset meegaat hangt voornamelijk af van de staalsoort waarvan de keukenmessen gemaakt zijn. Japanse keukenmessen zijn gemaakt van damaststaal. Deze staalsoort is extreem hard, keukenmessen uit een Japanse messenset blijven hierdoor langer scherp. Hieronder lees je alles over een Japanse messenset.
Japanse messensets zijn zeer populair en dat is niets voor niets. Japanse messen zijn namelijk gemaakt van Damascusstaal. Deze staalsoort heeft een hoge hardheid. Een Damascus messenset wordt gezien als het neusje van de zalm onder de messensets. Door de hoge hardheid kan een mes uit een Japanse messenset in een extra scherpe hoek geslepen worden. Hierdoor is een Japans mes écht vlijmscherp. De hoge hardheid zorgt er ook voor dat het lemmet dunner worden gemaakt. Het dunne lemmet in combinatie met het lichte gewicht van het keukenmes, zorgt voor meer snij gemak en precisie. Bovendien blijft door de hoge hardheid het mes ook langer scherp. Japanse messensets zijn te herkennen aan de sierlijke patronen in het lemmet. De Hammered Damast BR 5-delige Messenset en de Classic Damast Black 5-delige Damascus Messenset zijn één van de vele messensets van KookGigant die gemaakt zijn van 67 lagen Japans VG-10 Damascusstaal met een hardheid van 61 HRC!
Combineer je nieuwe messenset met een messenblok of bijpassende messenhouder. Zo kun je jouw nieuwe messenset gelijk op een veilige en stijlvolle manier opbergen. Bovendien profiteer je van flinke kortingen met een messenset + messenblok combideal.
Een koksmes is de basis van iedere messen set. Met deze alleskunner kun je echt alle ingredienten klein snijden. Een koksmes is dus een een must-have in iedere messen set. Er zijn zelfs messensets met allemaal verschillende koksmessen. Met een koksmessen set kun je dus iedere dag kiezen om een ander koksmes te gebruiken. Kies bijvoorbeeld voor de Special Edition – Four Epoxy Jewels – koksmessen set van Shinrai Japan, zo heb je altijd een prachtig koksmes bij de hand.
Hebben je ouders een nieuwe keuken? Of gaat je zusje het huis uit? Wij hebben het ideale cadeau idee voor je: geef een echt Japans messenset cadeau. Je geeft ze niet alleen een super handig en functioneel cadeau. De messen van KookGigant zien er ook nog eens verbluffend uit. Daarnaast komt een messenset van KookGigant altijd in een mooie premium geschenkdoos. Een feestje om uit te pakken dus!
Om de kwaliteit van jouw messenset te behouden raden wij je aan de messen met de hand schoon te maken. Doe dit met warm water en een mild afwasmiddel. Droog ze daarna goed af en leg ze terug in je keukenla.
Als je jouw nieuwe messenset los in de keukenla legt, kunnen ze gemakkelijk beschadigingen oplopen. Een handig messenblok of mooie messenhouder kan dit voorkomen. Jouw nieuwe messenset in combinatie met een mooie messenhouder is een echte eyecatcher in de keuken. Bovendien profiteer je bij de combideal van een flinke korting op het messenblok of de messenhouder. Klik hier en bekijk alle combideals.
Naast het reinigen en het veilig opbergen van de messenset is het belangrijk om het mes regelmatig te slijpen. Dit zorgt ervoor dat het mes in topconditie blijft en langer meegaat. De keukenmessen zijn eenvoudig te slijpen met onze messenslijpers. Lees ook ons blog over het zelf slijpen van je Japanse messen.