Slijpstenen voor Japanse messen

Zelf je Japanse mes slijpen
Je weet nu dat een Japans mes in een hoek van 15 graden moet worden geslepen, maar welke slijpsteen heb je nodig en hoe werkt het precies?
KookGigant l1egt het stap voor stap uit en biedt de juiste slijpstenen voor jouw Japanse mes