Je winkelwagen is leeg
Terugkeren naar winkel
Je winkelwagen
- Meer dan 60.000+ tevreden klanten bestelden vóór u.
Het groentemes wordt gebruikt voor het snijden van groente. In de keuken worden zowel kleine als grote groentemessen gebruikt, met ieder zijn eigen functie. Onder de kleine variant vallen het schilmes en utility mes. Een klein groentemes is vooral geschikt voor het pellen van groente vanuit de hand. Het schillen van een appel of aardappel is vervolgens zo gepiept met een utility mes. Een groot groentemes is daarentegen ideaal voor het snijden van grotere groenten. Denk aan een Japans groentemes. Moeiteloos snijd je hiermee groente van groot tot super fijn. Als laatste zijn er in de Japanse keuken ook meerdere messen geschikt voor het snijden van groenten. Het bekendste voorbeeld hiervan is de Nakiri, maar ook de Kiritsuke en Santoku.
Groentemessen zijn vaak lichter en korter dan andere messen en hebben vaak een dun en vlijmscherp lemmet. Groentemessen zijn er in verschillende uitvoeringen, hierdoor verschillen de eigenschappen van het mes.
Zoals je hebt kunnen lezen zijn er meerdere Japanse groentemessen. Hieronder vertellen we iets meer over ieder mes.
Een Nakiri mes is een rechthoekig groentemes dat bekend staat om haar uitstekende snij-eigenschappen. Met dit mes snijd je heel nauwkeurig dunne plakken van alle groenten. Dit Japans groentemes heeft deze unieke eigenschap te danken aan een lichtgewicht lemmet dat superscherp is. Bekijk hier alle Nakiri messen.
Een Kiritsuke mes heeft de eigenschappen van een groente- en vleesmes. Het lemmet begint rechthoekig en loopt geleidelijk af in een punt. Het beginstuk van het lemmet (gezien vanaf het handvat) is perfect voor het snijden van groente. Het voorste gedeelte is daarentegen weer heel geschikt voor het in stukjes of plakken snijden van vlees. Bekijk hier alle Kiritsuke messen.
Een Santoku mes is de echte alleskunner van de Japanse keuken. Naast groente, kun je met dit mes ook heel goed vlees en vis fijnsnijden. Dus ben je op zoek naar een groentemes die ook kan dienen als koksmes? Haal dan een Santoku mes in huis. Daar krijg je geen spijt van. Bekijk hier alle Santoku messen.
Een Japans groentemes is gemaakt van verschillende soorten metaal. Bijvoorbeeld roestvrijstaal (RVS), damaststaal of damast print. RVS is hierin de één van de meest gebruikte staalsoorten, waarvan groentemessen worden gemaakt. Dit is een stevig soort staal zorgt ervoor dat het mest sterk en scherp blijft. En jij dus je groente met gemak kan blijven snijden.
Naast RVS worden messen ook gemaakt van damaststaal. Vooral authentieke Japanse groentemessen zijn gemaakt van dit staalsoort. Dit staal is een stuk harder dan een Europese staalsoort. Dat komt doordat de messen van damaststaal gemaakt worden van maar liefst 67 lagen staal. Deze hoeveelheid is nodig om de hardheid van het staal te creëren. Hier staan deze messen ook om bekend. Door die hardheid kan het mes geslepen worden onder een scherpere slijphoek, namelijk 15 graden. Tegenover een slijphoek van 20 graden bij een Europees mes. Een scherpere snijhoek betekent dat het mes scherper geslepen wordt en dit maakt een Japans groentemes van damaststaal vele malen scherper, waardoor jij dus makkelijker je groente fijn snijdt. Een Japans groentemes van damaststaal snijdt niet alleen fijn, ze zien er ook spectaculair uit door de fantastische patronen. Deze patronen zijn ontstaan tijdens het smeden van meerdere lagen staal. Ieder mes heeft zijn eigen patroon en is dus uniek!
Bij de KookGigant, dé specialist op het gebied van keukengereedschap van kwaliteit, hebben we veel verschillende groentemessen in ons assortiment. Wij vinden kookplezier enorm belangrijk. Dat jij vrolijk en ontspannen iedere maaltijd kunt bereiden met goede messen. Maar dit kookplezier begint al bij ons online, bij de aankoop van je messen. Bij ons staat service voorop en we denken graag met je mee. Welke kookwens je ook hebt, wij gaan graag de uitdaging aan om een geschikt mes voor je te vinden.
Koop je een mes of messenset bij de KookGigant? Dan,